Kiğılı Yönetim Kurulu Üyesi Hilal Suerdem’in kurduğu Pastofino, taze makarnayı fast-casual modeliyle buluşturdu. Marka 2028’e kadar 300 şube ve Avrupa açılımı hedefliyor.
Kiğılı Yönetim Kurulu Üyesi Hilal Suerdem, 30 yılı aşkın perakende ve marka yönetimi deneyimini gastronomi sektörüne taşıdı. Suerdem’in kurduğu Pastofino, taze makarnayı hızlı servis modeliyle buluştururken, 2028 sonuna kadar 300 şubeye ulaşmayı ve Avrupa pazarına açılmayı hedefliyor.
Türkiye perakende sektörünün deneyimli isimlerinden Hilal Suerdem, yeni yatırım rotasını gastronomiye çevirdi. Kiğılı Yönetim Kurulu Üyesi Suerdem tarafından hayata geçirilen Pastofino, taze makarnayı fast-casual konseptiyle daha geniş bir tüketici kitlesine ulaştırmayı amaçlıyor.
İlk restoranını KoruFlorya AVM’de açan marka, yeni şubeler için de hazırlıklarını sürdürüyor. Pastofino’nun büyüme planının merkezinde ise yalnızca Türkiye bulunmuyor. Marka, 2028 sonuna kadar 300 şubelik bir yapıya ulaşmayı; Almanya ve Yunanistan başta olmak üzere Avrupa pazarına açılmayı planlıyor.
Perakende deneyimini gastronomiye taşıdı
Pastofino’nun arkasında, Hilal Suerdem’in 30 yılı aşkın perakende ve marka yönetimi deneyimi bulunuyor. Şehir yaşamında hızlı tüketim alışkanlıklarının değişmesinden hareket eden girişim, hız ile ürün kalitesini aynı model altında buluşturmayı hedefliyor.
Markanın temel farklarından biri ise makarnaların günlük olarak restoran bünyesinde üretilmesi. Pastofino bu modeliyle taze makarnayı yalnızca fine dining restoranlarda sunulan bir ürün olmaktan çıkararak günlük ve ulaşılabilir bir alternatif haline getirmeyi amaçlıyor.
Hilal Suerdem, yatırımın çıkış noktasını şu sözlerle anlatıyor:
“Perakendede geçen 30 yılda şunu gördüm: İnsanlar hızlı yemek istiyor ama artık ne yediğini de bilmek istiyor. Pastofino’yu, kimse bu ikisi arasında seçim yapmak zorunda kalmasın diye kurduk. Makarnamızı her gün restoranda kendimiz üretiyoruz, çünkü tazeliği bir slogan olarak değil, her gün yaptığımız bir iş olarak görüyoruz.”
Menünün arkasında Murat Bozok var
Pastofino’nun menüsünü danışman şef Murat Bozok hazırladı. İtalya’dan getirilen makinelerle günlük üretilen taze makarnalar, taze sebzeler ve farklı sos seçenekleri konseptin temelini oluşturuyor.
Bozok, markanın mutfak yaklaşımını, “Amacımız bir şef mutfağının özenini hızlı servisin temposuyla buluşturmak” sözleriyle özetliyor.
Pastofino’nun tanıtımı da iş, spor ve sanat dünyasından isimleri bir araya getirdi. Türkiye Voleybol Federasyonu Başkanı Mehmet Akif Üstündağ, oyuncu Oktay Kaynarca ile iş insanları Umut Bağlı ve Sevim Aydın markanın tanıtımına katılan isimler arasında yer aldı.
Rotada Avrupa var
Pastofino için açıklanan büyüme hedefi, girişimi tek restoranlık bir gastronomi yatırımının ötesine taşıyor. Türkiye’de yeni lokasyonlarla büyümeyi planlayan marka, 2028 sonuna kadar 300 şubeye ulaşmayı hedefliyor.
Sonraki aşamada ise Almanya ve Yunanistan başta olmak üzere Avrupa pazarına açılma planı bulunuyor. Hilal Suerdem böylece perakendede edindiği uzun yıllara dayanan marka ve ölçekleme deneyimini, yeni dönemde gastronomi sektöründe büyütmeyi hedefliyor.
